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Topos des randonnées (AUBRAC) Laguiole — Les Bois de Laguiole — Laguiole

Un ancien buron rénové appelée la borie neuve près du ruisseau du Nuech sur le GRP Tour des Monts d’Aubrac.

C’était une fromagerie d’altitude qui a du fermer à la suite de la mise en place des nouvelles normes d’hygiène européennes.

C’était une construction rustique basse et partiellement enterrée avec de petites ouvertures, un toit de lauzes, un sol de terre battue, une cave voûtée et enterrée où se bonifie le fromage, un grenier servant de séchoir aux buronniers et une loge à cochons à côté du buron (infos lues à la maison d’Aubrac)